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04 76 95 35 08

314 chemin du Manoir
38880 AUTRANS
Parc Naturel Régional du Vercors

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Notre partenaire Arménie Échange et Promotion vous invite à découvrir en peu plus l'Arménie à travers une projection-débat  avec Claire Mouradian (Historienne, spécialiste de l’Arménie soviétique et du Caucase,  Directrice de recherche émérite, CNRS).

Le film documentaire inédit de Tigran Paskevichyan,  « Ô, ma patrie douce et glaciale » (62 mn, 2016) sera projeté et suivi d’un échange avec le public. Jeudi 11 avril 2019, à 19h à la Maison des associations (6 rue Berthe de Boissieux – Grenoble)
Réservation nécessaire : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

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Programme de formation printemps 2019 pour lequel les recrutements sont en cours :

Base de la Cuisine du Terroir : Du 15 avril au 7 mai 2019
Cette offre de formation peut être complétée par la formation HACCP les 9 et 10/05/2019 et Permis d’Exploitation les 15, 16 et 17 mai 2019 -

L'inscription est possible en ligne : www.afrat.com/inscription-formations-courtes-afrat


Base de la Cuisine du Terroir : Du 15 avril au 7 mai 2019
Objectifs
• Maîtriser les bases de la cuisine de terroir et être en mesure de travailler et valoriser les différents produits du terroir.
• Cuisiner des préparations à partir de produits locaux et de saison.
Durée de la formation : 105 heures. Lieu de formation : AFRAT, 314 Chemin du Manoir 38880 Autrans Méaudre en Vercors.
Date :Du 15 avril au 7 mai 2019. Tarifs :Coût de 1 050.00 euros (module de 105 heures)
Modalités pédagogiques
Théorie et technologie en début de module.
Démonstration par le formateur des techniques et recettes.
Mise en application des recettes par les stagiaires.
Contenu de la formation
Pâtes : son utilisation en sucré et en salé
Pâtes à tarte sucrées, salées et pâtes feuilletées. Pâtes à brioche, travail en viennoiserie, utilisation de la brioche, pâtes à choux, pâtes à pain, pain de mie, fougasse, pains spéciaux
Volailles modes de cuisson autour du poulet fermier, du canard, de la pintade, du pigeon et du lapin

Viandes boucherie : porc, bœuf, veau et agneau : transformations charcutières, ragoûts, blanquettes, cuissons sautées, braisées et rôties
Poissons d’eau douce et de mer préparations diverses en utilisant les techniques de bases de la cuisine traditionnelle (soupes, bisques, cuissons pochées, sautées et rôties).
Légumes et fruits de saison transformations sucrées et salées, mousses, terrines, utilisation en garnitures, préparations diverses de salades
Céréales et légumineuses types et modes de cuisson autour de garnitures, potages, salades, plats uniques
Pâtisserie fine travail du chocolat, nougatine, réalisation de biscuits, sorbets, mousses et confiseries.
Les + de la formation
Mise en valeur des produits du terroir.
Respect de la saisonnalité des produits locaux.
Travail en circuits courts avec les producteurs locaux.

HACCP Les 9 et 10/05/2019 14 heures – 350.00 euros
Hygiène Alimentaire en Restauration Hygiène et qualité dans l’entreprise à destination des professionnels de la restauration Objectifs • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale. • Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale. • Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale.

Permis d’Exploitation - Du 15, 16 et 17 mai 2019 - 20 heures – 550.00 euros -Formation « Permis d’exploitation » (2,5 jours) Auberges / Bars / Restaurants
Objectifs • Obtenir le permis d’exploitation par l’acquisition des connaissances de l’environnement juridique professionnel, des responsabilités et des obligations de l’exploitant d’un débit de boisson. 

Nous restons à votre écoute au 04 76 95 35 08
 AFFPA1
Dans le cadre du projet européen "My Heritage! My Identity!" (Promouvoir la gouvernance et la citoyenneté en Palestine - ENI/2017/390-692), l'AFRAT, en partenariat avec l’Université de Bethléem, le Palestinian Centre for the rapprochement between people (PCR) et l'association Tétraktys, recherchent un(e) expert(e)pour l'évaluation de mi parcours du projet.

Veuillez trouver ici:
- Les Termes de références
- Les procédures d'appel d'offre
- Le dossier de candidature
- Le cadre logique de l'action

In the framework of the European funded project “My Heritage! My Identity!" (Promoting Governance and citizenship in Palestine - ENI/2017/390-692,  AFRAT (Association pour la Formation des Ruraux aux Activités du Tourisme); Bethlehem University; PCR (Palestinian Centre for Rapprochement between People) and Tétraktys (Association de coopération pour le développement Local des espaces naturels) launch a call for tender to select an expert for the mid term evaluation.

Click to download the tender documents:
ToR
Tender procedures
Application form
Project Logical framework
38930727 445319782638490 7492827544614338560 n
Le parcours de formation "compétences premières" est un dispositif mis en place par la Région pour offrir aux personnes de tous âges sans emploi une opportunité de se poser, de reprendre goût à un projet ou simplement de remettre de l'ordre et des priorités dans leur vie.

Lorsque ce dispositif croise une volonté locale de réinsérer les personnes sur un territoire, de bénéficier à terme de leur potentiel de ressource, on entre alors dans un développement solidaire.

Construction et dynamisation du projet profesionnel
Nouvelle date de formation : Du 23 avril au 27 juin 2019


Les objectifs

Acquérir une meilleure connaissance du marché du travail, mettre en place une dynamique professionnelle Approcher les techniques de recherche d'emploi et/ou envisager une piste de formation en lien avec votre projet professionnel...
Nous sommes le lundi 4 février la neige et le soleil sont là : En direct depuis la webcam de l'AFRAT - Le Manoir aux Lauzes


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