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314 chemin du Manoir
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Parc Naturel Régional du Vercors

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vignette cuisine2Attachée au développement d'une économie locale équitable, l'AFRAT oriente ses formations sur la valorisation des produits locaux et la mise en place de circuits courts ainsi que sur les exigences liées à la traçabilité des produits et le respect des règles d'hygiène.

L'AFRAT est en mesure de vous présenter des formations sur mesure de courte durée, afin d'être au plus près de votre demande de formations et répondre au mieux à vos besoins.

Vous souhaitez vous inscrire à une formation que nous proposons ?
Nous restons à votre écoute pour tout renseignement au 04 76 95 35 08.
L'inscription est possible en ligne : Votre dossier de candidature permettra de vous connaitre et établir avec vous votre plan de formation selon votre projet professionnel.
Nous reprendrons contact avec vous afin que nous puissions valider avec vous votre plan de formation selon votre projet professionnel lors d'une réunion d’information collective ou lors d'un rendez-vous téléphonique.

Bases de la cuisine de Terroir
Du 26 octobre au 11 décembre 2020

3 semaines consécutives de 35 heures.
Les objectifs sont :
Mettre en œuvre des techniques de base de la cuisine traditionnelle et des savoir-faire spécifiques à la restauration du terroir
Gérer une activité de restauration
Créer une offre de restauration à partir d’un territoire et de ses produits et assurer sa promotion commerciale.

Par ailleurs, un panel complet de modules spécifiques est proposé pour répondre aux besoins de complément de formation :

Valorisation des produits du terroir d’origines animales
Valorisation des produits du terroir d’origines végétales
Production boulangère et pâtissière
Créativité culinaire et innovation (OEnologie / Suivi du projet professionnel)
Gestion d’une structure de restauration

Modules proposés chaque année dans le cadre de la formation longue Cuisinier de Terroir.


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Vous souhaitez des renseignements sur ces formations, contactez-nous en cliquant ici.

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