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Restaurant bar gîte recrute un.e Chef.fe de cuisine

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Restaurant bar gîte recrute  un.e Chef.fe de cuisine

Description

L’Association de Préfiguration du Pôle Multi-Services, restaurant bar gîte recrute un.e Chef.fe de cuisine - Baix (07)
BAIX est une commune de 1 200 habitants, située en Ardèche dans la vallée du Rhône entre Valence et Montélimar.
Après deux années de concertation et d’études, il a été défini que l’ancienne école reprenne vie sous la forme d’un local commercial multi-services composé, d'un restaurant/bar (60 couverts + terrasses), d'un gîte d’étape (28 couchage répartis dans 7 chambres avec salle d’eau et WC), d'une salle d’animation (de 70 m²)
Un collectif d’habitants, d’associations, de producteurs et d’élus est né de cette concertation. Il s’investit dans l’élaboration du projet et le lancement du pôle multi-services, sous la forme d’une association APPMS (Association de Préfiguration du Pôle Multiservices) qui a vocation de se transformer en SCIC (Société coopérative d’intérêt collectif).
Pour son pôle multi-services, bar restaurant gîte en création sous statut SCIC, le village de Baix, recherche un.e chef.fe de cuisine. Vous aurez la charge de la confection de la carte et des mets autour d’une cuisine de terroir avec l’objectif d’obtenir le label Bistrot de Pays.
Expérience souhaitée : 2 ans dans un poste de cuisinier.e et une première expérience de gestion de cuisine en autonomie. Vous aimez cuisiner des produits frais et êtes sensible à la qualité de l’alimentation.
Compétences principales :
- Composer quotidiennement un menu équilibré et diversifié
- Travailler les produits frais de saison (créativité et capacité à s’adapter aux produits disponibles) - Evaluer le coût de fabrication et respecter les contraintes économiques
- Gérer les approvisionnements de la cuisine
- Diriger la confection d’un repas (autonomie et capacité à déléguer)
- Coordonner un second de cuisine
- Mettre en œuvre les recommandations HACCP
Capacités :
- Adhérer au projet de la coopérative, à ses valeurs et à son fonctionnement - Aisance dans le travail en équipe et capacité à s’organiser en autonomie
- Adaptabilité (tâches diversifiées), organisation, rigueur
- Aptitude à gérer les priorités et à anticiper
Contrat :
Type de contrat : CDD (pouvant évoluer vers un CDI)
Poste à pourvoir deuxième quinzaine de juin.
39 h / semaine, 2 jours de congés par semaine
Rémunération : 2300 € brut mensuel (+ intéressement selon résultat) Candidature avec lettre de motivation + CV à envoyer à appms.baix@gmail.com

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