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Emplois à pourvoir pour la saison d'été

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Emplois à pourvoir pour la saison d

Description

Gite d’étape le Béranger situé à Valjouffrey sur le GR54 (tour des ecrins) cherche un couple pour la saison d’été 2021
-1 POSTE EN CUISINE
Diplôme en restauration fortement apprécié, sinon expérience minimum de 3 ans dans le domaine.
-1 POSTE ¾ TEMPS EN POLYVALENCE
Aucune expérience exigée si ce n’est la volonté de bien faire.
Prestations du gîte en restauration :
-Toute la journée : service de boissons (cafés, bières, apéros etc..)
-petit-déjeuner complet de 6h à 8h.
-Déjeuner 11h-14h. Prestation traditionnelle de 2 plats du jour travaillés. Exemple : pané de chèvre de la fromagerie locale, accompagné de tagliatelles de courgettes à l’huile de truffe, mesclun de salade fraîche et mousse de thym sauvage maison. Environ 10 couverts par service en moyenne.
-Snacking / petite restauration 11h-18h. Croque-monsieur maison, assiette de charcuterie locale ou de fromage locaux, omelettes « sur mesure », quiches maison, cakes salés maison, gâteaux sucrés maison (noix, chocolat), tartes myrtilles maison, pavlova, glaces. Prestation en continu en rush hour certains jours (40 à 50 places en terrasse).
Dîner 19h : prestation de gîte en plats communs à partager (exemple : soupe, salades de crudités en entrée, lasagnes maison, croziflette, poulet basquaise, sauté de bœuf accompagné d’un féculent en plat principal et fromage blanc, salade de fruit, gâteau maison en dessert). Environ 25-30 couverts par soir.
-Ravitaillement : service de ravitaillement et de dépannage toute la journée (vente de saucissons, pain frais, chips, sardines, etc…)
Au cours de la saison le gîte accueille plusieurs micro-évènements : 1 concert début aout, une ou deux expositions sur les insectes, une conteuse etc ….,
Le gîte est accessible par voiture, ce qui permet de se ravitailler régulièrement, mais aussi d’accueillir des clients de passage pour le déjeuner. Les randonneurs réservent généralement à l’avance mais les effectifs varient tout au long de la journée en fonction de la météo, des abandons, d’arrivées non prévues etc..
Nous sommes un couple de quarantenaire qui tiennent le gîte depuis 3 ans. Ouverts d’esprit, nous aimons notre travail et souhaiteraient un couple qui aime faire plaisir et se faire plaisir. La saison d’été est courte mais très intense. La charge de travail est énorme ; même si nous mettons tout en œuvre pour anticiper les gros volumes.
Nous utilisons, autant que faire se peut, des produits locaux, nous travaillons un maximum de produits maison même si nous devons en contrepartie utiliser parfois des produits surgelés (de qualité) pour satisfaire le volume important de randonneurs en plein cœur de saison, ce qui nous permet parfois de proposer à nos clients des recettes inédites dans les gîtes de montagne (poulet coco, rougail, chili con carne etc…)
Nous aimons aussi cuisiner et participons activement en cuisine, vous ne serez pas seuls. Nous préparons un maximum de mise en place en présaison ainsi que tous les jours, notamment en pâtisserie.
L’équipe s’élargit en pleine saison avec 1 ou 2 extras, généralement dédiés au ménage ou au service / plonge.
PROFILS RECHERCHÉ
POSTE DE CUISINE
De préférence diplômé en cuisine, vous êtes dynamique, ouvert d’esprit, créatif, travailleur et soucieux des normes d’hygiène en restauration. Vous savez satisfaire les régimes alimentaires particuliers (végétariens, sans gluten, lactose free)
Vous disposez de plusieurs années d’expérience dans le domaine, ce qui implique une résistance au stress lors des moments de rush. Vous savez travailler en équipe réduite, participer à toutes les tâches (cuisine, création des plats, nettoyage, plonge, …).
Vous disposez de beaucoup d’idées de recettes (propres à vous).
CONDITIONS DE TRAVAIL
HORAIRES EN CONTINU : 9h – 17h avec une pause de 1h au déjeuner.
Contrat de 42 h du 30/06 au 10/09 avec possibilité d’avenant au contrat jusqu’au 15/09 selon réservations.
1 jour de repos par semaine
Toutes les heures supplémentaires sont payées.
3 repas par jour
SALAIRE NET DE 1700 €
La cuisine du gîte est entièrement équipée, possibilité de vous envoyer des photos.
Journée type
Arrivée à 9h. Mise en place du service de midi (selon réservations) et de la prestation de snacking (quiches, gâteaux, biscuits,etc…)
Pause déjeuner à 11h
Service du midi.
Préparation du dîner du lendemain (nous travaillons à J-1) et service d’après-midi (snacking).
Fin de journée à 17h.
Nous nous occupons du service du dîner
Evidemment, cette organisation est susceptible de varier. Chaque jour est différent selon l’affluence.
1 POSTE ¾ TEMPS POLYVALENT
Poste dédié principalement au ménage de 8h à 12h
Contrat du 05/07 au 10/09
25 heures hebdomadaires. 1 jour de repos hebdomadaire. SMIC horaire. 3 repas par jour
¾ temps à combler avec différentes tâches au gîte : aide en cuisine ou en service ou en logistique (livraison).
Ménage des dortoirs, sanitaires et espaces communs. Tournées de lessive, étendage etc..
Ce poste est susceptible de convenir à une personne attentive et soigneuse. Les horaires d’aide en service et cuisine peuvent varier tous les jours en fonction de l’affluence et des réservations.
Logement : vous serez logés dans une maison individuelle dans le hameau à 1mn à pied du gîte. Loyer de 500 € pour le couple (250€ chacun), toutes charges comprises.
Possibilité de venir 10 jours plus tôt.
Nous proposons donc des conditions idéales de travail, où le but est de vous amener à vous faire plaisir, partager de bons moments avec nous et les clients, faire partager votre cuisine et votre savoir-faire pour remplir une saison qui sera intense mais passera très vite. Chaque jour est différent dans un gîte et c’est ce que nous aimons. Vous ouvrir les portes de notre gîte nous fera plaisir et nous mettrons tout en œuvre pour que vous puissiez en avoir un très bon souvenir (comme nos clients !).
Vous pouvez jeter un coup d’œil sur le site, les quelques photos sur giteleberanger.com
CV et lettre de motivation à giteleberanger@gmail.com (merci de nous envoyer une lettre de motivation qui nous expliquera d’où vous venez, ce que vous cherchez en venant chez nous, quel est votre but à moyen / long terme … bref un truc sincère. Tout simplement)
Edwige et william

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