hebergement
PREV
NEXT

04 76 95 35 08

314 chemin du Manoir
38880 AUTRANS
Parc Naturel Régional du Vercors

Contact

Cuisinier.e Trièves

Afficher les autres annonces de  bistrotdelaplace
Cuisinier.e Trièves

Description

e Bistrot de la Place (BDLP) recherche un/une cuisinier(e) à Clelles-en-
Trièves (38930).
Date limite pour postuler : 15 septembre 2017.
Résumé du poste
Le BDLP est une SARL de 4 associés-salariés égalitaires au fonctionnement
coopératif (6 salariés au total); suite au départ du cuisinier en septembre
prochain, nous recherchons un(e) salarié(e) à ce poste.
35 heures / semaine, réparties sur 4 jours : jeudi soir, vendredi midi et soir,
samedi midi et dimanche midi.
Missions et profil
Présentation du BDLP :
Nous sommes situés sur la place principale du village de Clelles, à 45 minutes
de Grenoble au pied du parc naturel du Vercors.
Le BDLP a ouvert en août 2016.
Nous l'avons imaginé comme un lieu de vie pour le village, un lieu convivial et
familial. Le BDLP est ouvert tous les jours de 06h30 à 15h et en continu jusqu'à
minuit les jeudi et vendredi. Il est ouvert deux fois par mois les samedi pour les
événements culturels et soirées à thème, et ponctuellement sur réservation.
Activités :
Les deux activités principales sont la restauration et le café.
Nous proposons une formule bistrot à 13,50€ en semaine et 15€ les soirs et
week end. L'ardoise est composée d'une entrée, deux plats dont 1 végétarien
et deux ou trois desserts. Des suggestions du jour sont aussi proposées. Les
plats sont tous faits maison, à base de produits frais et locaux, la plupart bio.
En dehors du repas, il est possible d’y boire un café, de manger sur le pouce
(sorbets du coin, fromage, charcuterie. Nous exposons régulièrement des
photographes du Trièves, et avons de quoi occuper les tout-petits, ainsi que
des livres et des jeux de société.
Nous proposons également la presse avec environ 350 références disponibles,
du Chasseur français au Postillon (journal satirique grenoblois).
Tous les jeudi soir nos soirées tapas attirent beaucoup de jeunes du coin et les
vendredi nous proposons une formule ciné en lien avec la séance
hebdomadaire du cinéma de Clelles.
Un samedi sur deux il y a concert, théâtre ou soirée à thème dans la salle
voûtée ou sur la place du village l'été.
L’équipe
L’équipe du BDLP est constituée de six personnes : deux cuisiniers et quatre
serveurs.Quatre des salariés sont également associées dont un est gérant minoritaire.
Nous travaillons tous les jours en binôme (un en cuisine, un en salle), sauf les
jours de forte affluence où nous doublons les postes.
Le statut du BDLP
Nous sommes une SARL au fonctionnement coopératif qui permet au salarié(e)
de participer aux prises de décision et éventuellement de devenir associé au
bout d'un an.
Contenu du poste – rôle du salarié
La principale activité sera la cuisine. En tant que petite structure, la personne
recrutée sera aussi amenée à participer à la vie de l'entreprise dans toute sa
diversité.
Cuisine au BDLP
- le matin préparation en autonomie pour 30 couverts, d'une entrée, deux plats
dont un végétarien, et deux desserts en respectant le budget imparti.
- proposer des assiettes de style tapas le jeudi soir
- transformation et valorisation de produits bruts, frais et de saison, 100 %
maison.
- respect du protocole HACCP.
- gestion des stocks : planifier les commandes, recevoir les livraisons.
Entretien général
- gestion des déchets verts / jardin aromatique du BDLP, plonge, rangement,
ménage, courses, ....
Compétences et savoir-faire
-
-
-
-
-
Expérience significative en restauration ou CAP cuisine.
Stage HACCP
Parfaite autonomie
Cuisine simple et variée à base de produits frais et bruts.
Capacité à effectuer le service en salle.
Attitudes attendues en qualité de salarié
- curiosité culinaire et affinité à travailler les produits locaux de saison
- refus du gaspillage
- envie de prendre part à des tâches variées
- amabilité, accueil chaleureux des clients.
- disponibilité : des variations dans les horaires peuvent occasionnellement
avoir lieu, en fonction de la fréquentation et des événements ponctuels.
L'équipe veille à répartir équitablement ces dépassements et à récupérer ou
rémunérer ces heures supplémentaires.Conditions
Prise de poste début fin septembre / début octobre
35 heures par semaine
Rémunération au smic horaire.
Classement niveau 1 échelon 1 de la convention collective hôtellerie-
restauration.
Contact et marche à suivre pour postuler :
Envoyer CV + lettre de motivation
Personne référente : PEREZ Marc, cuisinier-gérant
Adresse mail : lebistrotdelaplace@laposte.net
Tél : 04 76 34 52 41

Informations supplémentaires

Contact

Pour avoir accès au contact, identifiez-vous ou inscrivez-vous

Suivez-nous...

Informations

AFRAT

04 76 95 35 08

314 chemin du Manoir
38880 AUTRANS
Parc Naturel Régional du Vercors

Contact